Lesson

食べられるシュガーケーキレッスンのご案内

食べられるシュガーケーキの作り方を学んでみませんか?
日本では飾ることを目的とした趣味工芸として定着しているシュガーケーキですが、シュガーケーキ発祥の地イギリスはもちろん、どの他の国々でもシュガーケーキは「食べるケーキ」として定着しています。
実は海外ではお誕生日や結婚式のお祝いのケーキといえば当然のようにシュガーケーキ。
最近海外で人気のバタークリームケーキもシュガーケーキから派生したものなのです。

パウンドケーキにバタークリームやガナッシュをサンドした中身を、粉砂糖やゼラチンから作られたペーストで包んだシュガーケーキは、紅茶に合う濃厚でリッチなお味。そしてデザイン性の高さが大きな特徴です。

飾ることを目的として、一つの作品を数ヶ月もの時間をかけて制作するのではなく、食べることを目的として、数日の手間で、いかにセンス良く、完成度高く作り上げるかが、食品としてのシュガーケーキの魅力です。
まだ日本では珍しい食べられるシュガーケーキをご一緒に作ってみましょう。

講師はル・コルドン・ブルー、ウエストミンスターキングスウェイカレッジを卒業し、その後ロンドンのパティスリー、ケーキスタジオにて数年に渡り修行を重ね、各国で翻訳販売されているケーキ専門誌の連載も担当した本格派。

兵庫県宝塚市内の閑静な住宅地、居心地よく整えられたインテリアの中で、落ち着いて制作に取り組んで頂けます。

コースの特徴

今までの日本国内のシュガーケーキ教室では、発泡スチロール製のダミーケーキを使用して、工芸作品として飾ることが出来るよう制作するのが通常でした。
また、食べられるケーキとして制作する場合も、ブランデーたっぷりのフルーツケーキを使用すると学び、実習でもフルーツケーキを使用するのが当然とされていました。
しかしながらアルコールたっぷりのフルーツケーキは、お子様やお酒の苦手な方はお召し上がり頂けません。
実際のイギリスのケーキスタジオではバニラやチョコレートなど、様々なフレイバーで作られているのです。

イギリスのスクールだけでなく、実際にイギリスのケーキスタジオの第一線で修行した経験を持つSomething Sweetでは、日本でも様々なフレイバーでお客様にシュガーケーキをご提供しています。
日本の気候や日本人の味覚に合ったカバーリング方法を開発。
食べられるシュガーケーキを実際に日本で作る方法を、少人数制で丁寧に、実際に本物のケーキを使って実習を行い、プロとして日本に食べられるシュガーケーキを広める、職人や講師の育成を行いたいと考えています。

*趣味として楽しまれたい方には、季節のイベントに合わせたデザインで、1日で完成させてお持ち帰り頂ける1dayレッスンもご用意しています。

コースの受講について

食べられるシュガーケーキをご自身で一から作れるようになりたい方には、カリキュラムコースを受講頂き、食べられるシュガーケーキを作る基礎的な技術や知識を学んで頂きます。
コース修了後、基礎的な食品としてのシュガーケーキ制作技術を身につけられた方に、Something Sweetが得意とする2Dケーキ、3Dケーキ、2段ケーキ、3段ケーキ、3段以上のティーアードケーキなどが学べるマスタークラスへのご案内が可能となります。

受講の流れ

<カリキュラムコース・マスタークラス>
見学・相談・1dayレッスンでの体験など
受講決定
受講日予約 
sotores決済・銀行振込にてお支払い(前納制) 
レッスン受講

<1dayレッスン>
お問い合わせフォームよりご予約
sotores決済・銀行振込にてお支払い(前納制)
レッスン受講

アクセス

*公共交通機関
<阪急宝塚線> 
山本駅・雲雀丘花屋敷駅より徒歩10分
川西能勢口駅よりタクシー5分(徒歩20分)

<JR宝塚線>
・川西池田駅よりタクシー5分(徒歩20分)

<自家用車>(敷地内駐車場3台・近隣駐車場有)
・阪神高速11号線 川西小花出口より宝塚方面へ8分
・中国自動車道 宝塚インター出口より川西方面へ14分

コース設定

<カリキュラムコース>
ケーキの焼き方、レイヤーリンング(ケーキを重ねる技術)、マジパニング(ケーキをマジパンでカバーする技術)、カバーリング(ケーキをシュガーペーストでカバーする技術)など、食品としてのシュガーケーキ制作の基礎的な技術・知識を身につけられます。
円柱・角柱・ミニケーキ・ハートなどの基本の形のケーキの制作方法を、もちろん本物のケーキを使用して少人数でしっかりと学んで頂けます。

<マスタークラス>
カリキュラムコースを修了し、食品としてのシュガーケーキ制作の基礎的な技術・知識を身につけられた方のみ受講が可能なクラス。
単発レッスンでの開催となります。
2Dケーキ、3Dケーキ、2段ケーキ、3段ケーキ、3段以上のティーアードケーキなど、上級技術を身につけて頂けます。
カップケーキ、バタークリームケーキのコースも準備中です。

<1dayレッスン>
趣味として楽しまれたい方、食べられるシュガーケーキ作りを体験したい方向けに、季節のイベントに合わせた内容をご用意。
2,5時間で完成しお持ち帰り頂ける単発レッスンです。

ご予約・お問い合わせは下記お問い合わせフォームよりご連絡下さい。
※公式LINEからも承りますので、以下のボタンをクリックして友だち追加して下さい。
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